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删除苹果（iPhone）上的所有短信，可以通过以下步骤进行。
通过相册“删除所有项目”删除短信
1、打开iPhone的“信息”应用。
2、在界面顶部点击“编辑”，然后选择“选择”。
3、在弹出的界面中，选择所有需要删除的短信并勾选。
4、确认选择后，点击左下角的“删除”。
5、在弹出的提示窗口中点击“删除所有项目”，所有选中的短信都会被永久删除。
方法二：通过iTunes备份恢复手机数据后删除短信
1、使用USB数据线连接iPhone到电脑上。
2、打开iTunes，选择设备图标，然后点击“恢复备份”，选择一个最近的备份进行恢复，这样操作后，手机数据将被重置并恢复到备份时的状态，从而清空所有短信，但请注意，此方法会清除手机中的所有数据，请谨慎操作。
方法三：通过第三方软件删除短信
还可以使用第三方短信应用来管理和删除短信，这些应用通常具有批量删除的功能，可以更方便地删除所有短信，但请注意选择可信赖的应用，并确保从官方渠道下载。
无论使用哪种方法，请务必小心操作，避免误删重要数据，在删除之前，最好先备份需要保留的数据。